好烘焙，讲明白。
有波兰种或天然酵种吗？
0 克面粉 · 0 克水
面团含水量是水与面粉的比例，以百分比表示。计算器会把波兰种或天然酵种中的面粉和水一并计入。
含水量越高，面团越柔软黏手，内部组织也更开放轻盈。含水量较低时，面团更紧实，也更容易整形。